魔法葉綠素讓寶寶愛上蔬菜

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質， 但是， 很大一部分孩子不愛吃蔬菜， 或者不愛吃某些種類的蔬菜， 這成了父母的心病。 如果早一點給孩子添加蔬菜， 那就可以避免他日後討厭蔬菜。

所以， 從嬰兒期開始， 就應該適時地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物。 魔法葉綠素讓寶寶愛上蔬菜 剛開始可以給孩子喂一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水， 如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁等， 然後可以給孩子喂些蔬菜泥。 到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了， 可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中喂孩子吃。

Step by Step 接受蔬菜

1、在沒有給嬰兒正式喂蔬菜之前， 媽媽喜歡吃的蔬菜可以通過乳汁的味道影響嬰兒。 嬰兒比較容易接受媽媽平時常吃的蔬菜的味道。

2、嬰兒對蔬菜比對穀類食品和水果挑剔得厲害。 你可能會發現有一兩種蔬菜你的孩子不喜歡吃， 那麼， 不要強迫他吃， 我們有很多蔬菜可以選擇。

3、3個月以後的嬰兒雖然消化液分泌開始增多， 但胃腸道功能尚未發育完善， 不可能像成人一樣想吃什麼就吃什麼， 必須以半流質形式做成菜泥吃才不致引起消化不良。

4、孩子剛吃蔬菜的時候， 大便裡出現沒有消化的蔬菜是很正常的。 只要大便不稀， 沒有黏液， 就不是壞信號。 在這種情況下， 要慢慢地增加給孩子吃的各種蔬菜的數量，

直至孩子的消化系統學會處理這類蔬菜為止。 如果某種蔬菜導致孩子瀉肚或者大便中含有黏液， 可以暫時停止喂他這種蔬菜， 過一段時間再從少量試一試。

5、很多嬰兒一開始都不喜歡蔬菜的異味， 此時可以適量加入一點果汁， 讓嬰兒容易接受。

6、盡可能選擇潔淨和新鮮的蔬菜。 有些蔬菜施用過量化肥會長得很大， 根莖處發紅， 儲存後會變色， 加工後會有異味。 洗菜時可放入少許食鹽浸泡一段時間， 這樣有清除殘留化肥和農藥的作用。

7、給3～4個月的嬰兒製作菜泥時， 應選擇新鮮的蔬菜嫩葉， 去掉菜梗， 但不宜烹煮時間過長， 否則會使維生素大量損失。

8、建議爸爸媽媽 多費點時間自己製作孩子的營養餐， 因為親手製作更能控制食物的營養，

比起罐裝食品要好得多。

9、瓶裝菜泥要買純蔬菜加工的， 而不要買混合物。 另外， 不要直接從瓶裡喂孩子， 因為唾液容易使食物變質。 分次食用， 剩餘裝瓶。

受寶寶歡迎的2種蔬菜輔食：

1.白菜肉泥 原料：瘦豬肉類25克、大白菜50克、蝦皮2克、香油2克， 花椒水、蔥姜水、細鹽均適量。

做法： (1)將大白菜洗淨， 切成碎末， 濾出菜水; (2)將豬肉洗淨， 剁成肉泥; (3)將蝦皮洗淨， 水泡片刻去掉鹹味， 控幹水， 切成碎末; (4)將肉泥、蝦皮末加入調料及菜水順一個方向攪勻， 然後， 放入菜泥拌勻， 上籠蒸熟即成。

特點：肉菜鮮嫩， 含鋅豐富。

2.翡翠羹 原料：菠菜50克、雞肉25克、雞蛋白1/2個(約重15克)、植物油5克， 蔥姜水、花椒 水、細鹽、澱粉均適量。

做法： (1)將菠菜摘洗乾淨， 放進開水鍋內焯一下撈入冷水盆內浸過，

控幹水用刀剁成菜泥。 然後， 炒鍋放入適量油燒熱， 投入菜泥及花椒水、蔥姜水炒一下， 再添入適量水(最好添適量雞湯)及細鹽少許， 燒開後， 勾芡呈稠羹狀盛入碗內。 (2)將雞肉洗淨， 用刀剁成肉泥， 加入調料及蛋白、濕澱粉順一個方向攪勻。 然後， 炒鍋放入適量油燒熱， 投入肉泥及調料炒熟， 盛入菠菜羹碗內， 食用時加少許香油。

特點：鮮香、清淡、富含胡蘿蔔素。