魔芋性溫、辛， 有毒;可活血化瘀， 解毒消腫， 寬腸通便， 化痰軟堅;主治瘰鬁痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。 另外， 魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。 魔芋又稱蒟蒻， 其主要成分為葡甘露聚糖， 這種物質屬可溶性多糖類， 從營養學的效果看， 是一種理想的可溶性膳食纖維， 超低熱量。 膳食纖維在防治疾病方面有五大功效：
第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹， 體積增加， 增強飽腹感， 可溶性纖維形成了膠態， 延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。 逐漸使血糖和血脂水準下降。 從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發生。
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第二、縮短食物在胃中停留的時間， 一般來說， 普通食品需要28小時才能從腸道中排空， 而富含食物纖維的食品只需要14-16小時， 這樣大大減少了對有害物質的吸收。
第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外， 從而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纖維在腸內酵解， 導致腸內PH值下降， 影響厭氧菌群代謝活動成為抗腫瘤發生的因數來源。
第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸， 減少膽酸通過肝再迴圈， 從而降低膽固醇， 因而能抑止膽固醇上升。
相關人群：
一般人群均可食用， 尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
