魚湯、肉湯、雞湯中的營養成分知多少

在門診經常聽到一些家長說：“我花了好大的功夫， 把雞、魚煨湯喂給寶寶吃， 結果他還是長得不好！”似乎受了好大的委屈。

“營養在汁裡”， 這是一句老話， 意思是說：“魚、肉、雞……湯中的營養極好， 甚至勝過吃魚肉、豬肉、雞肉。 實際上， 魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、雞肉、豬肉的營養價值是不一樣的， 在湯裡僅有少量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解後的氨基酸， 一般湯裡的蛋白質只有肉中蛋白質量的7%～10%左右， 而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都留在魚肉、豬肉、雞肉裡， 所以給小兒吃魚湯、雞湯、肉湯得不到應有的、足夠的營養，

湯泡飯是一種習慣， 有些家長不知不覺的給寶寶養成了這種習慣， 因為他們覺得這樣既營養好， 又省時方便， 寶寶吃起飯來很爽快。 其實這樣做不僅得不到各種豐富的營養素， 反而容易得營養不良和貧血等， 而且還會養成寶寶吃飯不嚼的壞習慣。 食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌， 會影響食物的消化吸收， 出現某些消化道疾病。 當然， 雞湯、肉湯、魚湯味道鮮美可口， 可以刺激胃液的分泌， 增加食欲。 家長可以先給寶寶吃些湯， 然後再吃飯和菜。