魚翅和什麼煲湯好 超鮮超入味營養豐富的魚翅湯

魚翅和什麼煲湯好：魚翅骨菜幹湯

材料：菜幹50克、魚翅骨50克、雞殼半個、瘦肉100克、蜜棗2個、羅漢果半個、姜適量、水10碗

做法：

1、菜幹用冷水稍泡五分鐘， 然後洗乾淨， 再用溫水泡半小時， 用力搓幾下菜幹， 把這次泡的水倒了不要， 菜幹備用。

2、魚翅骨洗乾淨， 用溫水泡一小時， 雞殼和瘦肉洗乾淨， 薑切片.

3、把全部材料都放在煲裡， 大火煮開後， 再大火煲半小時， 轉小火煲兩小時。

4、最後按自已喜好放少鹽。

材料：魚翅、、豬展肉、薑、蔥、羊肚菌、竹笙、雞

做法

1、魚翅先浸泡二十四小時軟下來後會看到翅邊有白色不透明的部分，

2、清理乾淨後電鍋煲開一鍋水， 把魚翅放入煮十幾分鐘， 然後用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上後撈出瀝幹水。

3、再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味， 取出瀝幹水。

4、羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘， 把浸泡的水沉澱後用來煲湯。

5、然後反復洗淨菌腳帶泥部分剪掉， 竹笙也浸泡先淨， 雞半只用開水焯過。

6、把雞和菌類加上幾片薑放入沙鍋中， 加入適量水煲開， 加入半斤豬展肉再煲開後轉小火煲兩小時， 加入發好的魚翅煲幾鐘後調味。

材料：水發魚翅250 克、生雞肉100 克、水發海參100 克、蝦仁50 克、清湯500 克、熟火腿25 克、蔥10 克、香菜梗25 克、精鹽2 克、味精2 克、醬油10 克、香油10 克

做法：

1、將魚翅用開水沖洗乾淨， 去掉異味。 將雞肉、海參、蝦仁均切成片。 火腿、蔥均切成絲。 香菜切成段。

2、淨鍋置火上， 添水燒開， 將雞片、蝦仁放入氽熟， 撈出控淨水， 海參、火腿放入氽透， 撈出控淨水， 均放入大湯碗內， 再將魚翅蓋在上面。

3、淨鍋再置火上， 添清湯， 放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開， 去掉浮沫， 加蔥絲、香菜段， 淋上香油， 澆在魚翅碗內即成。

原料：花膠50克、瘦肉500克、魚翅適量、薑片4片、紅棗5顆、鹽適量、清水1500 克

做法：

1、把花膠和魚翅先用清水清洗乾淨。

2、瘦肉洗淨切開， 把瘦肉， 花膠飛水， 記得要放薑片一起。

3、待水滾魚翅可以下鍋， 熬3小時左右加鹽即可飲用。

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魚翅和什麼煲湯好：黨參魚翅煲雞湯

用料：土雞半隻、黨參、魚翅、枸杞、紅棗、鹽

做法：

1、魚翅先用熱水浸泡， 加點生薑， 冷後換冷水， 上鍋蒸10分鐘， 取出蓋好， 慢慢漲發， 等魚翅柔軟就可以了。

2、將沙鍋裡加入冷水， 放在火上小火燒開再放入雞再放入紅棗， 黨參， 薑一片， 枸杞適量， 魚翅也一同放入鍋內， 小火慢煲至少3小時。

3、煲的時間要長一些。 最後放入適量的鹽即可了。

原料：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800~1000ml

做法：

1、把買回來的魚翅放鍋裡隔水蒸1小時。

2、把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時， 注意浸泡時水不用繼續加熱的。

3、浸泡好後， 打開水龍頭， 把魚翅洗一下， 乾淨就行。

4、把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨， 和魚翅一起放進燉盅裡燉， 燉1個半小時到2個小時就可以了。

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