魚肝油、魚油功效大不同

其實， 不管是原料來源， 以及對人體的保健作用， 魚油跟魚肝油的差異頗大。 魚肝油有個專有名詞叫「鮫鯊烯」， 主要來源是魚的肝臟， 最主要的成分是維他命A與D。 小學課本裡都有提到， 缺乏維他命A會導致夜盲症及眼球乾眼症， 雖然魚肝裡富含維他命A， 但消費者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿蔔、家畜肝臟中也可以攝取到。

至於缺乏維他命D時會產生軟骨症。 一般來講， 人體只要接受陽光照射， 就可以自行合成維他命D， 然而老年人合成的能力較弱， 為了維持骨骼硬朗， 就必須注意維他命D的攝取，

魚油常常跟魚肝油混為一談， 其實魚油是深海魚類脂肪的萃取物， 屬於油脂類， 主要的成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸；這類的脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇， 減緩血液凝結、血塊形成以及降低血脂肪之黏稠度。 魚油可當作血管中的清道夫， 減少血管阻塞的機率。 也就是說， 魚油可預防動脈硬化、肥胖症、高血壓、心臟病， 增加大腦細胞學習能力及記憶力， 預防中風及老人癡呆症。

魚肝油與魚油使用時千萬不能混淆， 將魚油當作魚肝油吃， 由於劑量小， 影響較小；但如果將魚肝油當魚油吃影響可大了， 因為維他命A與D屬於脂溶性維他命， 長期大量服用魚肝油， 會造成體內囤積過量，

很多家長會買魚肝油給小孩子吃， 認為可以預防近視， 其實這樣的觀念是不正確的。 要保健視力， 單靠單一的營養素是不夠的， 許多維他命與脂肪跟視力都有關， 營養均衡， 用眼習慣正確， 才是保健視力的不二法門。