原料：雞蛋200克，
豬肉50克
調料：精製油少許，
蔥、薑、蒜末適量，
蕃茄醬適量，
鹽、糖、米醋、味精各少許，
水澱粉適量
制做：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精打散後待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀待用；將乾淨炒鍋燒熱後放少許油倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，
兩面金黃成熟，
放入一盆中；炒鍋放油、蔥花、蒜末，
煽出香味，
再放入適量的蕃茄及少許湯汁，
煽出紅油，
放入肉粒煽炒，
加鹽、糖味精炒至熟後灑入米醋，
水澱粉勾芡後，
再放入裝蛋餅盆中即可。
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魚香蛋餅
2008-06-10
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