魚香豆腐

適宜年齡 懷孕 主料 豆腐500克豬肉餡300克 輔料 油一勺蔥薑蒜末一茶匙辣椒醬一勺清水半杯醬油一茶匙鹽一茶匙白糖一茶匙醋一茶匙 製作步驟 1. 豆腐切2公分見方的厚片， 放入油鍋小火煎制金黃。 2. 豆腐片一面煎黃後， 輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐， 鍋裡留底油。 3. 把豬肉餡倒入鍋裡， 煸炒至變色。 4. 倒入蔥薑蒜末， 煸炒出香。 5. 挖入兩匙子辣椒醬， 翻炒。 6. 倒入清水， 大火煮開。 7. 倒入少許醬油， 提鮮。 8. 撒入少許精鹽。 9. 倒入炸好的豆腐片， 輕輕翻動後， 小火煮開。 10. 往鍋裡加入白糖。 11. 烹入陳醋。 12. 最後， 用水澱粉勾芡， 收汁即可。 小貼士 豆腐營養極高， 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中， 水分占69.8%， 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克， 能提供611.2千焦的熱量。