魷魚的營養價值

貝瓦網小編導讀:魷魚營養價值,到底有什麼營養價值呢?魷魚的做法大全,該怎麼做才比較好吃呢?讓我們跟隨小編一起瞭解一下.

營養資訊:營養素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(克)60.00

現代醫學通過研究發現， 魷魚中雖然膽固醇含量較高， 但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸， 而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。 只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。 而魷魚中牛磺酸含量較高， 其比值為2.2。 因此， 食用魷魚時， 膽固醇只是正常地被人體所利用，

牛磺酸有以下作用：1.調節血糖， 降低血液中的膽固醇， 保肝利膽， 防治膽結石；2.可抑制血小板聚集， 降脂降血壓效果較好， 可用於預防和治療高血壓；3.保護視力， 促進幼兒大腦發育；4.調節內分泌系統， 增強免疫力， 還可抗心律失常， 起保護心肌的作用。

特別提示：

魷魚須煮熟透後再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致腸運動失調。 魷魚之類的水產品性質寒涼， 脾胃虛寒的人應少吃。 魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

另：

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血；

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量，

恢復視力， 改善肝臟功能；

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

相關人群：一般人群均能食用

脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。