材料：鮑魚， 鵪鶉蛋， 蟲草花， 枸杞， 鹽， 味精。
做法：
1、首先， 要把買的鮑魚徹底清洗乾淨， 準備一把小牙刷， 專門用來刷鮑魚的裙邊， 刷好後， 用一把小刀把鮑魚的肉剜下來， 去掉泥腸。
2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍， 將鮑魚， 鮑魚的殼都放到燉盅裡， 將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
3、最後， 將準備好的蟲草花， 枸杞也都一起放到燉盅裡， 倒入適量的清水， 煲三個小時左右即可。
4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。
小貼士：
1、不僅可以用蟲草花煲， 也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，
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2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
鮑魚怎麼做好吃又營養：鮑魚雞粥
材料：鮑魚4只， 米適量， 小蔥3根， 香菜適量， 蔥適量， 鹽適量， 雞半隻。
做法：
1、米洗淨， 放入電飯煲中， 加水， 煮粥。
2、粥滾後， 把洗淨切塊的鮑魚、雞肉放進去， 煮粥。
3、再次煮好後， 把蔥， 香菜撒下， 加適當鹽， 蓋上蓋燜兩三分鐘即可。
鮑魚怎麼做好吃又營養：清蒸蒜蓉鮑魚
材料：小鮑魚10個， 蠔油1大勺， 料酒1大勺， 生抽1大勺， 蒜頭3瓣， 蔥油2大勺， 蔥三根， 蔥油(蔥100g， 油100ml)。
做法：
1、用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來， 切掉小鮑魚的內臟部分， 殼裡殘餘的肉也刮乾淨。
2、鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨， 在鮑魚肉上切十字花刀， 切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中。
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3、蔥切段， 放入油鍋中熬蔥油， 蔥變枯黃後撈出。
4、關火， 蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油， 拌勻， 製成醬汁。
5、在每個鮑魚上放一小勺醬汁， 再放一截蔥段， 送入蒸箱， 上氣之後蒸大概6分鐘。
6、鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉， 撒一點小蔥花。
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鮑魚怎麼做好吃又營養：油燜春筍小鮑魚
材料：春筍3根， 小鮑魚8個， 料酒1湯匙， 老抽1湯匙， 生抽0.5湯匙， 白糖0.5湯匙， 薑兩片， 蔥段， 蔥花。
做法：
1、活的小鮑魚買回來， 用牙刷把表面洗刷乾淨， 用一把小刀刀尖伸進去貼著殼割幾刀， 把小鮑魚肉和殼分離， 把小鮑魚的腸子剪去， 內臟扔掉。
2、用百潔布或者鋼絲球的一角， 在水龍頭下邊沖邊刷洗， 把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗乾淨。 這樣就全部宰殺完畢， 可以烹飪了。
3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。
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4、春筍剝去殼， 洗淨， 橫放在砧板上， 左手捏住筍頭， 右手拿刀背將筍拍松， 然後切成寸段。
5、鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多)， 中火下薑片和蔥段爆香後， 撈出扔掉。
6、轉大火， 下春筍段翻炒至筍呈微黃， 邊上稍微有點焦色出現。
7、倒入小鮑魚， 翻炒30秒左右， 加入一湯匙料酒， 大火快炒10秒
轉小火。
8、加0.5湯匙白糖， 加1湯匙老抽， 加0.5湯匙生抽， 翻炒均勻， 再倒入小半杯水， 轉大火。
9、鍋中煮開後， 蓋上蓋子轉中火煮10分鐘。
10、開蓋轉大火收濃湯汁， 撒上蔥花即可出鍋。
鮑魚怎麼做好吃又營養：松茸鮑魚燉雞湯
材料：活鮑魚8-10只， 土雞一隻， 鮮松茸3朵， 紅棗、枸杞各5粒， 薑、蔥、鹽適量。
做法：
1、雞飛水， 撈出溫水洗淨瀝水。
2、另燒一鍋開水， 放入雞、紅棗、薑燉約1小時。
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3、雞湯煲好時放入松茸片、枸杞燉10分鐘， 再放入鮑魚燉開後轉小火燉5分鐘。
4、放入蔥結， 調入鹽即可。
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