一、鮮奶：營養價值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質， 比如鈣、磷、鉀等， 這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。 而其所特有的乳糖對於人體又具有重要的營養功能， 因為乳糖降解後獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要；另一方面， 乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖， 從而促進鈣和其它礦物質的吸收。
由於優酪乳一般都是由優質的鮮牛奶經過乳酸菌發酵而成， 所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶， 但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。 但有一點我們必須弄清——優酪乳的營養價值很高，
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最後是豆奶， 與鮮奶相比， 豆奶的蛋白質含量與之相近， 但維生素B2只有鮮奶的1/3， 維生素A、C的含量則為零， 鐵的含量雖然較高， 但鈣的含量只有鮮奶的一半。
二、三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營養價值來看， 鮮奶最高， 但正由於各自的營養成分不同， 保健功效也隨之各有側重。
一般來說， 牛奶中含有的各種活性物質， 對於消滅外來的細菌、病毒、修復我們體內損傷、死亡的組織細胞， 維持機體內環境的穩定等都有著很大的作用。 另外， 鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營養素也都是補充鈣質的良好來源。
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再來看優酪乳。 由於優酪乳是以鮮牛奶為原料， 經殺菌後加入活性乳酸經發酵而成的。 所以優酪乳中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖， 產生大量的乳酸， 對於抑制腸內有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。 另外， 優酪乳還有助於腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫。
最後來看豆奶。 因為豆奶含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素， 其中卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶， 所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。 大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。
三、鮮奶、優酪乳、豆奶：飲用時間各有不同
通常， 我們都習慣於早晨起來倒上一杯鮮牛奶，
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據美英兩國醫學專家研究發現：牛奶中含有兩種催眠物質， 一種可以使人迅速入睡， 另一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的物質。 所以， 如果在早晨喝鮮奶， 很容易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層， 從而影響我們白天的工作和學習。
因此， 營養專家們認為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。
相對來說， 優酪乳和豆奶的時間就不是那麼明確了， 只是如果要在早晨喝優酪乳， 除了防止空腹外最好先喝一些白開水。
如果是喝豆奶， 建議每天早晚各喝一杯。
四、豆奶：大眾最適宜的飲品
俗話說“一個蘿蔔一個坑”， 對於這三大乳製品的取捨也是如此。
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對於絕大多數寶寶， 鮮奶無論從其營養價值、功效還是口感都勝於另外兩種， 但同時不適宜飲用的人群也最多。 因為鮮奶中含有大量耐受性較差的乳糖， 有些寶寶喝了就很容易引起腹瀉。
另外， 有些寶寶對鮮奶中的某些蛋白質成分也會產生過敏反應， 比如：嘔吐、暴躁或者濕疹、貧血等， 因此， 也不適合他們飲用。
而被大肆宣揚為“老少皆宜”的優酪乳， 其實在適宜人群方面也有很多禁忌。
營養醫生建議：3歲以下的寶寶最好也不要喝優酪乳， 因為經過脫脂後的優酪乳不利於寶寶神經系統的生長發育。
至於豆奶，
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五、飲用三種奶：應注意方式方法
·鮮奶
1、在服藥前後1小時內最好不要喝鮮奶。 因為鮮奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 從而影響藥效的釋放及吸收。
2、鮮奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝。
3、不應為了“加強殺菌效果”， 而將鮮奶煮沸。
·優酪乳
1、優酪乳也不宜空腹飲用。 因為在空腹時喝優酪乳， 乳酸菌很容易就會被胃酸殺死， 其營養價值和保健作用就會大大降低。
2、優酪乳也不宜加熱飲用。 因為優酪乳一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，優酪乳特有的口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能也都會大大降低。
3、在寶寶喝完優酪乳後，爸爸媽媽一定要督促他們快點漱口，否則很容易出現齲齒。
·豆奶
2、隨著天氣的轉涼，可能會有父母將豆奶加熱後放在暖瓶裡讓孩子帶去學校，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法並不可取。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶裡長時間不喝，豆奶溶解後產生的“豆奶水垢溶液”會損害健康。
因為優酪乳一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，優酪乳特有的口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能也都會大大降低。3、在寶寶喝完優酪乳後，爸爸媽媽一定要督促他們快點漱口，否則很容易出現齲齒。
·豆奶
2、隨著天氣的轉涼，可能會有父母將豆奶加熱後放在暖瓶裡讓孩子帶去學校，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法並不可取。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶裡長時間不喝，豆奶溶解後產生的“豆奶水垢溶液”會損害健康。
