鮮活蝦仁

蝦仁的營養
蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對營養吸收能力較弱的寶寶非常適宜。
蝦仁的選購
為寶寶做蝦仁料理， 我們還是建議用鮮蝦自己剝蝦仁， 因為這樣既保證了蝦仁的新鮮， 也保證了營養盡少的流失， 看得見的新鮮， 看得見的營養。
蝦仁的儲存
鮮活的蝦仁要現剝現吃， 在常溫下不宜放置超過4個小時， 溫度高於30度的時候不超過1小時。 放置在冰箱要使用保鮮袋等包裝好。 放置在冰箱速凍格可以延長到4-6周的保質期，

冷藏室放置不宜超過一天一夜， 要儘快食用。
購買現成的蝦仁回來， 在經過攜帶回家的過程中， 肯定會失去冷藏功能一段時間， 這樣也就縮短了蝦仁的保質期。 所以要儘快食用， 沒吃完的換個乾淨的保鮮袋， 依照新鮮蝦仁的保存方法儲存。
蝦仁的烹飪
蝦仁的烹飪方法有很多種， 幹炒、清蒸、蒸蛋， 和大多數蔬菜都可以合成美味的食物， 還可以絞碎後和肉混合製成餛飩、水餃等， 總之只要有心， 做媽媽的就可以用蝦仁為寶寶做出無盡的美味。 來看看本期， 我們的全能媽咪們的菜式吧！
4-6個月
玉米蝦仁糊
材料：新鮮玉米粒1杯、蝦仁2只
做法
1用榨汁機把新鮮玉米粒榨汁去渣後。
2鮮蝦去殼、去腸， 洗淨後上鍋煮熟， 撈出， 放攪拌機中充分攪拌， 製成蝦蓉。
3把玉米汁倒入蝦蓉中， 攪勻， 上鍋蒸8-10分鐘即可。
營養師點評：玉米的營養素配合蝦仁的蛋白質， 就是一道營養豐富的菜品。
7-8個月
吮指蝦仁
材料：番茄半個、蝦仁5粒
做法
1番茄洗淨、去皮， 切碎用少量清水煮爛。
2把蝦仁放入番茄泥中煮熟。
3冷涼即可讓寶寶手拿著吃。
營養師點評：這到菜中， 蝦仁含有的少量脂肪就起到了釋放茄紅素的作用， 同時番茄的酸甜味融入了蝦仁的鮮甜中， 是一道寶寶開口開胃的好菜品。
9-11個月
蝦仁菠菜粥
材料：鮮蝦3只、菠菜少許、蔥1根
做法
1菠菜和蔥去莖、留葉， 洗淨用到切成細丁。
2去鮮蝦頭和殼， 洗淨切丁， 大米洗淨， 備用。
3煮粥， 粥煮好後再放入鮮蝦、菠菜再煮1-2分鐘。
營養師點評：多吃蝦仁是可以很好的補鈣， 菠菜是補鐵的， 二者合一對寶寶的身體發育是非常有幫助的。
12個月以上
蝦仁肝泥沙拉
材料：蝦仁、肝泥、肉骨湯
做法
1蝦仁清洗乾淨後煮熟， 切成小丁。
2豬筒骨熬成濃湯晾涼備用。
3肝泥濃稠用骨湯調開， 加入蝦仁拌勻成沙拉即可讓寶寶自己用勺子舀著吃。
營養師點評：肝泥加上蝦仁豐富的蛋白質等營養， 可以作為寶寶貧血、營養不良等輔助食療方法。