鮮滑魚片粥
[原料]
優質粳米、草魚淨肉各100g，
豬肉200g，
腐竹40g
[調味料]
味精1g，
精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，
香菜10g，
胡椒粉0.5g，
麻油20g
[做法]
1．豬骨洗淨敲碎。
2．腐竹用溫水泡軟。
3．粳米淘洗乾淨。
4．將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，
加水（約1500g），
先用大火燒開，
改用小火慢熬1個半小時左右，
放入鹽（3g），
味精（0.5g），
調好味，
揀出豬骨。
5．草魚9（或鯇魚）洗淨，
斜刀切成大片，
厚以0.3cm為宜，
用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，
倒入滾開的粥內輕輕撥散，
待粥再滾起，
端離火位，
用碗盛起，
撒上胡椒粉、麻油即可食用。
[營養]
內含蛋白質59.8g，
脂肪144g，
碳水化合物87.9g，
鈣219mg，
磷1231.5mg，
鐵19.6mg，
維生素A2國際單位，
維生素B11.3mg，
維生素B20.42mg，
尼克酸5.6mg，
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·孕育食譜頻道貼心提示：
此菜特點：健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，
富含營養，
除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，
還富有鋁、磷、鐵，
因而有良好的生血、壯骨作用，
並能有效地促進乳汁的分泌。
