鮮牛奶什麼時候喝最好

日常被問得最多的問題之一， 就是什麼時候喝奶最合適。 這麼一個簡單的事情， 人們卻有各種糾結。
先說說晚上喝牛奶的問題。 牛奶並不是催眠藥， 只是相比於其他食物， 它含有的一些有利預防失眠的成分比較多， 包括鈣、維生素B6、能 夠在體內轉化為5-羥色胺的酪氨酸等物質都比較豐富。 而且， 按同樣熱量來比， 牛奶的飽腹感較強， 一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感， 避免睡前饑火中燒睡不著覺。

所以， 牛奶是夜宵的好選擇。 用牛奶當夜宵， 營養品質好， 方便飲用， 不易過量， 熱量較低， 對於預防肥胖而言， 遠比吃速食麵、麵條、餅乾、薯片、麵包、烤串之類食物更有利。 最令人開心的是， 奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸， 都是對增肌減脂有益的成分。
不過， 牛奶是好夜宵， 並不意味著它不能早上喝。 它並沒有那麼大的催眠力量， 至今沒有研究發現早上喝牛奶會引起困倦。 但是有足夠的證據證明， 早上把牛奶和穀物類食品一起食用， 可以加強早餐營養價值， 延緩餐後血糖上升， 也能有效推遲幾小時後饑餓感的到來。 所以， 早餐時喝杯牛奶是沒有問題的。
再說飯前能不能喝牛奶的問題。 所謂空腹不能喝牛奶， 主要是擔心部分人存在“乳糖不耐受”的情況， 喝了牛奶之後會出現腹脹甚至腹痛腹瀉的情況。 如果先吃些其他食物再喝牛奶， 這種不適反應會比較輕微， 而空腹喝牛奶的時候不適會比較明顯。 但是， 如果本來就沒有乳糖不耐受的問題， 空腹喝牛奶是完全沒有問題的。
所以， 要不要空腹喝奶， 根據個人的乳糖消化能力而定就好了。 明明已經饑腸轆轆頭昏眼花， 又有一杯香香的熱牛奶擺在面前， 卻不敢去喝了充饑， 真的是很讓人同情呢……
最新研究還帶來了一個好消息——如果餐前喝牛奶的時間合適， 能夠更有效地控制餐後血糖上升， 而餐後血糖上升延緩， 意味著餐後的飽感能持續更長的時間， 餐後合成脂肪的風險也明顯下降。 顯而易見， 這對於預防肥肉上身是非常有好處的。
到底什麼時候喝牛奶是最好的呢？是在餐前30分鐘的時候。 研究發現， 吃同樣的一餐， 如果在餐前30分鐘先喝牛奶， 然後再吃飯， 能最有效地降低餐後血糖反應。 如果在吃飯的同時喝牛奶， 雖然也有降低效果， 但明顯不如餐前30分鐘的時候效果卓著。
其實此前就有研究發現， 在餐前30分鐘喝水、喝湯、喝飲料、喝牛奶豆漿， 都能降低進餐時的自主能量攝入。 也就是說， 儘管沒有讓受試者限制食量， 如果能在餐前半小時先喝點液體， 就能在用餐時自動減小胃口。
所以， 可以這麼說， 無論對於控制血糖， 還是預防肥胖， 餐前半小時都是最佳的喝奶時間。 當然， 這裡有個前提， 是沒有乳糖不耐受問題。 假如確實空腹喝奶後胃腸不適， 或者對牛奶有不良反應， 完全可以換成優酪乳、豆漿等其他液體， 也可以達到同樣的效果。