今天就用它來做道“絲瓜炒花甲”， 很清淡鮮美的食材， 但由於花甲的加入， 混在一起煮出來非常的鮮美而有滋味。 不需要過多的調味料， 簡單的做法， 十分鐘就可以搞定， 非常適合喜歡喝湯又不會且沒有時間做燉湯的廚房新手。 清甜的絲瓜裡混有鮮美的花甲， 營養豐富， 味道可口， 鮮美到想把舌頭吞下去的應季小炒。
【絲瓜炒花甲】
原料： 花甲 絲瓜 蔥薑末 油鹽
製作：1. 花甲買買回來泡在清水中， 加入幾滴油； 2. 炒之前將花甲放入保鮮盒中， 加蓋雙手搖動， 倒出來清洗後再重複幾次； 3. 清洗乾淨的花甲放入冷水鍋中煮； 4. 大火煮開後稍煮一下看到花甲張口後關火取出花甲肉； 5. 燒熱鍋，
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10。
盛入盤中。
小貼士：
1. 花甲買回來第一處理就是吐沙， 先將花甲放入幾滴油泡在清水中泡上幾個小時； 炒的時候將花甲放入保鮮盒紅， 加入少許水， 加蓋後搖動， 這樣能讓花甲進一步吐沙；重複幾次；
2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲張口後就關火取出花甲肉備用；沒有張口的花甲就不能吃了；
3. 先爆香蔥薑蒜末， 下入絲瓜翻炒， 加入少許水煮一下， 待絲瓜煮到八、九成熟時， 加入鹽調味， 最後加入花甲肉進去翻炒幾下即可盛盤。
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