墨魚仔是人們喜愛的佳餚， 它味道鮮美， 營養豐富， 具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。 它特別適合女性吃， 能養血通經、安胎利產、止血催乳， 能從18歲吃80歲。
墨魚仔的做法多樣， 白灼, 清炒還是紅燒。 。 。 味道都非常鮮美。 今天加入醬料一起爆炒， 將海鮮醬和甜麵醬按1:1比例混合， 再混入其它調味料調製碗汁備用。 炒之前先將墨魚仔焯一下， 注意焯的時間不宜過長， 微微打卷即可撈出；爆炒講究的是大火快炒， 儘量保持墨魚仔鮮嫩的口感。
只需五分鐘， 這道味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的“醬爆墨魚仔”就完成了。
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【醬爆墨魚仔】
原料：墨魚仔 黑木耳 紅椒 黃瓜 薑蒜 海鮮醬 甜麵醬 料酒 生抽 油鹽
製作： 1. 準備好原材料； 2.將海鮮醬和甜麵醬按1:1的比例混合， 加入點料酒、生抽、鹽和少許水， 混合調製均勻備用； 3. 燒鍋開水， 將墨魚仔放入裡面焯一下， 微微打卷後就撈出備用； 4. 熱鍋涼油， 下入薑蒜爆香； 5.爆香後加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒； 6. 翻炒幾下後下入墨魚仔繼續翻炒； 7. 倒入準備好的碗汁； 8. 大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。
9. 盛入盤中，
撒上小蔥末。
小貼士：1. 墨魚仔清洗乾淨，
注意要將其表面的薄膜全部去除乾淨，
放入開水中焯水，
微微打卷就可以撈出備用； 2.準備好碗汁： 海鮮醬和甜麵醬按1:1的比例混合，
