材料∶鮮蝦100克, 青皮6克, 絲瓜200克, 植物油、料酒、薑、蔥、味精、精鹽各適量。
做法∶1、將青皮研成粉末;絲瓜刨去外皮, 洗淨, 切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去須及足, 洗淨, 加入料酒、青皮末、少許精鹽拌勻, 醃10分鐘。
3、鍋置火上, 倒入植物油燒熱, 下薑絲、蔥花爆香, 再倒入鮮蝦翻炒數下, 加適量清水煮湯, 待沸進放入絲瓜片, 煮至蝦、瓜熟後, 加味精、精鹽調味即可。
功能:青皮有疏肝破氣的作用。 此湯由青皮與治乳汁不通的絲瓜, 補腎通乳、化淤解毒的蝦共煮而成, 具有疏肝氣、行血脈、下乳汁的功效。 適於產後肝鬱氣滯所致乳汁不下者食用。