鮮香怡情的美味：微波番茄蝦

微波番茄蝦

特色

酸酸甜甜， 鮮香怡情的小吃莫過於這道番茄大蝦了， 很簡單的做法， 但加上不一般的調味秘笈， 就輕鬆呈現了這道美味小食， 讓開春的心情伴著溫暖的春風好上加好。 熱量：122千卡/人

用料

食材：

鮮蝦 10只

調料：

番茄醬 30g

紅燒醬油 5ml

蠔油 5ml

細砂糖 5g

沙拉油 30ml

紅葡萄酒 10ml

做法

1、鮮蝦洗淨、瀝幹水分， 用剪刀剪去蝦的鬚子， 劃開蝦的背部、用牙籤挑去沙線， 倒入少許葡萄酒， 醃制15分鐘左右。

2、在碗中放入15ml沙拉油， 蒙上保鮮膜， 留一小口透氣， 高火叮兩分鐘後取出容器， 掀開保鮮膜， 放入醃制好的鮮蝦， 重新蒙上保鮮膜，

3、將剩餘的15ml沙拉油放入碗中， 蒙上保鮮膜， 留一小口疏氣， 高火叮兩分鐘， 取出容器， 放入番茄醬、紅燒醬油、蠔油、白砂糖， 將所有調料攪拌均勻， 重新放回微波爐， 高火叮一分鐘左右。

4、取出容器， 掀開保鮮膜， 放入先前處理過的蝦， 混合均勻， 蒙上保鮮膜， 留一小口疏氣， 再次以高火叮一分鐘即可。

小貼士

做這道菜時不要使用味道過重的油， 否則會搶奪了蝦的鮮味， 而且顏色淡一些的醬油， 成品顏色會很漂亮。 這裡番茄醬含有豐富的維生素C， 但跟海鮮一起適量的食用不會有副作用， 這道菜主要是取番茄醬的味道。