材料：新鮮鯉魚500g、蘑菇200g、豆皮100g、油適量、鹽適量、大蔥100g、白糖1g、雞精2g、澱粉少許醬、油3g、料酒5g、香菜10g。
做法：
1、準備食材。
2、把新鮮的鯉魚洗淨收拾乾淨， 切塊。
3、用鹽料酒、澱粉。
4、醃制30分鐘以上。
5、把薑洗淨切片， 幹紅辣椒切段， 大蔥洗淨切段。
6、香菜洗淨切段， 蘑菇洗淨切片。
7、豆皮切菱形。
8、熱鍋涼油加薑片、大蔥炒出香味。
9、加水大火燒開， 加醬油料酒白糖。
10、加醃制好的魚塊， 大火燒開， 轉中火煮一會。
11、加豆皮煮開。
12、加蘑菇片鹽， 再煮一會。
13、加雞精嘗味。
14、關火撒上香菜末出鍋。
鯉魚怎麼做下奶：木耳香芹煲鯉魚
材料：鯉魚1條、黑木耳100g、香芹100g、食用油適量、鹽適量、薑適量、雞精適量。
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做法：
1、鯉魚處理乾淨後砍成兩段， 用鹽和薑片擦身後醃制十分鐘。
2、水發黑木耳去根蒂洗淨泥沙後備用。
3、香芹擇洗乾淨後切成5釐米長的段。
4、炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 放入魚段兩面略煎微黃。
5、把煎好的魚段放入砂鍋裡， 加入適量熱水煮沸後改小火煲半小時。
6、魚肉煲15分鐘後放入木耳繼續煲。
7、半小時後放入芹菜段。
8、調入適量鹽、雞精即可關火食用。
鯉魚怎麼做下奶：鯉魚頭燉冬瓜
材料：鯉魚頭300g、冬瓜200g、熟花生油適量、鹽適量、香蔥5g、薑3g、白砂糖2g、料酒3g、枸杞1g。
做法：
1、準備好材料。
2、鯉魚去掉魚鱗、魚鰓， 除去內臟， 收拾乾淨。
3、切斜段去掉魚身， 用鹽、料酒醃制一會。
4、冬瓜洗淨去皮， 切塊， 枸杞泡一下洗淨。
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5、香蔥洗淨， 挽成結， 薑切片， 香菜洗淨切末。
6、砂鍋加水， 香蔥、薑片、鯉魚頭、料酒大火燒開。
7、加白砂糖， 轉小火燉20分鐘左右。
8、加冬瓜塊。
9、加鹽， 再燉到冬瓜熟透。
10、撒上香菜末。
11、加入枸杞煮開即可。
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鯉魚怎麼做下奶：清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙(30ml) 、鹽1/2茶匙(3克) 、料酒1茶匙(5ml) 、水發香菇3朵、冬筍50克、青蔥3根、薑10克。
做法：
1、鯉魚去鱗去除內臟， 洗淨後， 用刀傾斜45度， 在魚身上切幾刀， 深大約2釐米， 每刀之間間隔5釐米。
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒， 用手抹開， 醃制10分鐘。 香菇泡軟後切片。 冬筍洗淨後， 切成薄片備用。 蔥切段， 薑切片。
3、將蔥段鋪在盤子裡， 放上魚， 在魚身的切口內， 放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片， 另一半填在魚肚子裡。
4、淋上蒸魚豉油， 再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。
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5、蒸鍋里加水， 放入魚， 加蓋用大火蒸到冒熱氣後， 繼續蒸8分鐘即可。
6、取出撒上紅椒絲即可。
鯉魚怎麼做下奶：紅棗黑豆燉鯉魚
材料：鯉魚1條(約500克)、紅棗10粒、黑豆20克。
做法：
1、將鯉魚宰淨， 去鱗、去鰓、去腸髒。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開， 洗淨。
3、紅棗去核， 洗淨。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水， 蓋好， 隔水燉3小時即成。
鯉魚怎麼做下奶：黑豆鯉魚湯
材料：鯉魚1條(約500克)、 紅黑豆20克、鹽1茶匙(5克) 薑1小塊、清水1500毫升。
做法：
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)， 洗淨後控幹水分， 並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2、鍋中不放油， 把黑豆放入鍋中， 用小火炒至豆殼裂開。 然後再洗淨， 並瀝幹水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油，
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4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中， 一次性加入開水， 然後加入黑豆和去皮切片的薑片， 大火煮沸後， 蓋上蓋子， 轉小火煲1小時。
5、食用前， 放入鹽調味即可。
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