鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能最大限度的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。
鯉魚每百克含蛋白質17.6克， 脂肪4.1克， 維生素A25微克， 核黃素0.09克， 尼克酸2.7毫克， 維生素總E1.27毫克， 鉀334毫克， 鎂33毫克， 鋅2.08毫克， 硒15.38毫克。 氨基酸含量完全。
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鯉魚的營養價值
2017-02-15
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鯉魚的蛋白質不但含量高，
而且品質也很高，
人體消化吸收率可達96%，
並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
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