材料：鯧魚1條， 大蒜1瓣， 薑1小塊， 小蔥1棵， 辣椒1個， 生抽15ml， 老抽5ml， 料酒15ml， 澱粉10g， 白糖5g。
做法：
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨;大蒜切片;辣椒切圈;小蔥切碎。
2、在魚的身上兩側斜劃兩三刀， 加入鹽， 料酒5ml、薑片醃制片刻。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
4、炒鍋燒熱， 用薑塊擦拭鍋底， 放入少許油燒熱， 將鯧魚放入鍋中， 用小火煎至兩面金黃色後， 盛出瀝油。
5、鍋留少許底油， 爆香蔥、薑、蒜片。
6、下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖， 再加入適量清水， 水與鯧魚持平即可， 大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠。
7、將鯧魚盛出盤中，
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鯧魚怎麼做好吃：清蒸鯧魚
材料：鯧魚， 薑片， 蒸魚豉油， 蔥絲， 紅辣椒。
做法：
1、鯧魚去內臟清洗乾淨， 在魚身的兩面斜著切幾刀。
2、魚身上肚裡放幾片薑片， 往魚身上抹些料酒， 撒少許鹽， 口味淡的可以不放， 因為蒸熟後還要放蒸魚豉油。
3、蒸鍋水開後放入魚， 根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。
4、大蔥切成細絲， 再切一點紅辣椒絲做點綴。 沒有大蔥可以放小香蔥。
5、魚蒸好後盤子裡會蒸出一些水， 把蒸出的水倒掉， 或者稍微留下一點也可以。
6、把切好的蔥絲和辣椒絲放到魚身上， 再倒入適量的蒸魚豉油， 喜歡吃辣的可以在魚身上放幹辣椒， 或者放少許香菜都可以。
7、鍋裡放些油燒熱，
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鯧魚怎麼做好吃：煎鯧魚
材料：鯧魚， 蔥， 薑絲， 鹽， 油， 黑白胡椒粉， 孜然粉， 辣椒粉， 香蔥沫。
做法：
1、把魚洗淨， 廚房紙擦去表面多餘的水分。
2、雙面抹鹽， 肚子裡也要抹， 雙面碼上蔥薑絲， 肚子裡也要塞一點， 醃漬20分鐘即可。
3、熱油下魚， 煎好一面再翻面， 雙面金黃就可以了， 每一面大概中火兩分鐘即可。
4、撒上黑白胡椒粉， 孜然粉、辣椒粉， 或者是自己喜歡的香料都行， 撒上香蔥沫， 趁熱吃吧。
鯧魚怎麼做好吃：烤鯧魚
材料：鯧魚， 洋蔥， 料酒， 鹽， 蒸魚豉油， 黑胡椒碎。
做法：
1、鯧魚洗淨;洋蔥切絲。
2、把鯧魚放進墊有洋蔥絲的錫紙盤裡， 在魚身上撒上鹽， 料酒， 黑胡椒碎， 蒸魚豉油， 再放上一些洋蔥絲，
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3、把錫紙盤放在烤盤上， 放進170度烤箱烤20分鐘即可。
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