鯽魚冬瓜湯

適宜年齡 產後 主料 鯽魚500g冬瓜100g 輔料 食鹽一茶匙雞精一茶匙料酒一勺調和油一勺 製作步驟 1. 鯽魚洗淨控幹水份， 枸杞洗淨、冬瓜、芹菜切好備用。 2. 鍋內油燒熱後加入鯽魚煎。 3. 煎至兩面金黃。 4. 加適量清水煮沸。 5. 十分鐘後加入冬瓜煮。 6. 15分鐘後加入芹菜和枸杞煮沸。 7. 最後加入調料調味即可。 小貼士 鯽魚要先經油煎， 燉出來的湯才會濃白醇香， 魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。 煎魚的時候鍋要燒熱， 油也要燒熱， 放魚的時候要緩而准， 放下去之後先不要急著動它， 估計一面煎的差不多了， 晃一下鍋， 魚能離鍋滑動的時候， 用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置， 快速的翻身再煎另一面。