材料：鰱魚尾巴750g、白蘿蔔500g、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、薑適量。
做法：
1、準備好食材--鰱魚去鱗， 去肚， 洗淨瀝幹。
2、蘿蔔洗淨， 連皮切薄片， 待用。
3、鍋裡油熱， 放入鰱魚。
4、兩面煎透.盛出。
5、加滿清水煮開， 放入鰱魚， 加薑片， 蔥結。
6、加料酒， 大火煮開5分鐘。
7、中火燉30分鐘。
8、放入蘿蔔， 大火煮至蘿蔔熟。
9、加些鹽煮開。
10、撒些蔥花即可。
鰱魚怎麼做好吃：紅燒白鰱魚
材料：白鰱魚1條、油100ml、鹽10g、雞精10g、泡辣椒適量、泡姜適量、水適量、大蒜1頭。
做法：
1、準備一條白鰱魚。
2、切塊放入鹽醃制20-30分鐘。
3、泡椒切段， 泡姜切丁。
4、大蒜切丁。
5、鍋中放入油、泡椒、泡薑、大蒜炒香。
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6、炒香後加入水煮開。
7、水開後放入醃制好的魚塊。
8、煮熟後起鍋， 即可。
鰱魚怎麼做好吃：鰱魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭1個、豆腐400g、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、油菜適量。
做法：
1、鰱魚頭去腮洗乾淨。
2、豆腐洗乾淨。
3、鍋燒熱加油。
4、魚頭均勻裹上麵粉。
5、魚頭入鍋煎。
6、煎好的魚頭放入電飯煲內膽。
7、添加蔥薑蒜。
8、加適量水， 將內膽放入電飯煲， 蓋上蓋， 通電煲。
9、油菜擇洗乾淨。
10、豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝幹水。
11、將豆腐切成條。
12、魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲。
13、10分鐘後， 油菜入鍋。 斷電。
14、加鹽攪拌均勻即可盛出享用。
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鰱魚怎麼做好吃：清蒸白鰱魚
材料：白鰱魚300g、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥絲適量、薑絲適量。
做法：
1、白鰱魚一尾洗乾淨， 從中間破開。
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2、加入鹽
3、加入料酒
4、加蔥絲薑絲、食用油就可以上鍋蒸了。 蒸熟即可。
鰱魚怎麼做好吃：紫蘇山藥花鰱魚尾湯
材料：花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生薑15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：
1、魚尾和山藥洗淨， 生薑切片。
2、紫蘇葉清洗乾淨。
3、山藥去皮切段。
4、鍋燒熱放入少許油， 把魚尾煎至兩面微黃。
5、鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。
6、大火燒開燉煮10分鐘。
7、放入山藥塊後再煮15分鐘。
8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘， 加味精調勻即可。
鰱魚怎麼做好吃：豆腐燉江鰱魚
材料：江鰱魚1條、青椒3個、大蒜、生薑、豆瓣醬、永川豆豉、蔥段、醬油、料酒、雞粉。
做法：
1、江鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片， 這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片， 蒜剝好， 生薑切片， 青椒切大塊備用。
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3、炒鍋放油燒熱後依次下生薑片、蒜粒炒出香味， 倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加)， 再加適量料酒、醬油。
5、湯開後， 下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味後， 下青椒起鍋， 撒上幾根蔥段即可。
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