原料：白鰻中段一份，
鮮腿肉100克。
蘿蔔500克，
鹽，
酒少許。
做法：
1.白鰻切寸，
鮮肉焯水去渣切大塊，
蘿蔔切大塊。
2.原料入煲，
放酒加水，
水是成湯後的3倍，
大火滾開後轉文火煲4小時，
調味即成。
吃前要入冰箱去油花。
注意：此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，
白鰻易碎。
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鰻肉蘿蔔煲
2008-06-10
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