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鱔魚怎麼做好吃有營養

鱔魚怎麼做好吃有營養:鱔魚煲

材料:黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、蔥薑大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。

做法:

1、黃鱔洗乾淨切段。

2、鹹肉洗乾淨切片。

3、蔥薑蒜芋頭洗淨備用, 芋艿切片。

4、鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒。

5、大蒜炒香後加入黃鱔煸炒。

6、黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒。

7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水, 撇去浮沫。

8、水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿, 芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用。

鱔魚怎麼做好吃有營養:清蒸鱔魚

材料:鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、薑0.2g。

做法:

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1、鱔魚剖肚、去內臟、洗乾淨、切段。

2、蔥薑均切小丁, 待用。

3、切段的鱔魚盤放於盤中, 加料酒、蔥薑、少許鹽。

4、上鍋蒸熟即可。

鱔魚怎麼做好吃有營養:干貝鱔魚粥

材料:大米一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生薑適量、小蔥適量、芹菜適量。

做法:

1、豬肉肥瘦三七開, 剁碎, 加鹽, 雞精, 生抽充分攪拌上勁, 再加少於油繼續攪拌, 捏成小丸備用。

2、干貝加水浸泡, 去除汙物。

3、鱔魚洗淨切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗乾淨處理好, 鱔魚肉有滋補作用, 切好可以不用再洗, 不過血比較腥, 怕腥的可以洗掉)。

4、大米一杯稍微洗洗。

5、芹菜、小蔥切末, 生薑洗淨切絲。

6、將大米放入鍋裡或者放養生壺, 加水至1200ml, 啟動按鍵。

7、煮10分鐘後, 放入豬肉末和干貝。

8、待煮到差不多快好的時候,

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放入鱔魚和生薑絲, 再煮5分鐘。

9、最後加少許油。

10、加芹菜, 蔥末, 和鹽, 雞精調味即可。

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鱔魚怎麼做好吃有營養:山藥鱔魚湯

材料:鱔魚200g、山藥200g、胡蘿蔔50g、鹽適量、麻油適量、料酒適量、香菜適量、豬骨頭湯適量、薑適量。

做法:

1、首先將山藥斜刀切成片, 泡入清水。 胡蘿蔔斜刀切片, 薑切片, 香菜切段, 鱔魚背部打一字花刀, 再切成段。

2、鍋中倒入小半鍋清水, 水開後下入山藥, 焯水兩分鐘撈出, 再下入鱔魚, 焯去血水撈出。

3、鍋中倒入油, 下入薑片, 煸炒數秒, 再倒入鱔魚, 炒至變色時, 淋入適量料酒、豬骨頭湯, 煮五分鐘, 去除浮沫。

4、接著放入山藥、胡蘿蔔, 蓋上鍋蓋, 繼續煮十分鐘, 最後放入一勺半鹽, 撒少許胡椒粉, 淋入麻油提鮮味, 放入香菜, 就可以裝出享用了。

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鱔魚怎麼做好吃有營養:紅燒鱔魚

材料:鱔魚350g、油適量、鹽適量、生薑幾片、大蒜適量、生蔥1根、醬油適量、米酒幾滴。

做法:

1、鱔魚一條。

2、清洗乾淨後切成小段。

3、加少量鹽和米酒醃制一小時左右。

4、備好蒜末,薑絲,蔥段。

5、鍋里加適量油, 把魚塊放進小火煎。

6、煎至兩面微黃時加入蒜末和薑絲煎香。

7、接著加入適量水(水量與魚塊持平)。

8、最後加入適量醬油調味, 撒上蔥段便可。

鱔魚怎麼做好吃有營養:萵筍頭燒鱔魚

材料:鱔魚1000g、大蔥適量、豆瓣適量、薑適量、蒜適量、雞精適量、糖適量、萵筍頭1根。

做法:

1、萵筍頭切成滾刀塊、

2、鱔魚切段。

3、冷鍋下油, 燒熱。

4、放入大蒜和老薑繼續翻炒, 轉中火, 炒香後加入鱔段。

5、大火炒1分鐘左右轉中火繼續翻炒。

6、加入適量的水放入萵筍頭燒開後轉中火。

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7、萵筍頭煮熟差不多4分鐘, 放入大蔥, 雞精, 就可以起鍋了。

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鱔魚怎麼做好吃有營養:青椒炒鱔段

材料:鱔魚50g、青椒30g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜5g。

做法:

1、鱔魚切段。

2、青椒切塊用開水淖燙、蒜切粒。

3、起油鍋, 下蒜粒炒香。

4、下鱔段。

5、翻炒。

6、加生抽炒入味, 加水燉。

7、鱔段燉熟。

8、下青椒塊翻炒。

9、翻炒均勻, 加鹽調味。

鱔魚怎麼做好吃有營養:蓮藕鱔魚湯

材料:蓮藕200克、鱔魚150克、油、蔥薑、鹽、料酒、雞精適量。

做法:

1、鱔魚處理乾淨切段, 藕洗淨切塊, 蔥薑切末。

2、起鍋熱油爆香蔥薑, 煸炒鱔魚片刻。

3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。

鱔魚怎麼做好吃有營養:黑豆首烏鱔魚湯

材料:黃鱔100克、黑豆90克、何首烏9克、紅棗、生薑、食鹽、味精各少許。

做法:

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1、將泡好的黑豆洗淨, 黃鱔去除內臟洗淨, 用開水焯。

2、何首烏、紅棗、生薑分別洗淨。

3、將全部原料一齊放人沙鍋內, 加清水適量。

4、開大火煮沸後, 改用文火煲2~3小時, 加食鹽、味精即可。

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