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鱔魚是酸性還是鹼性

南方人都愛吃鱔魚, 不僅因為它肉嫩, 而且它的營養價值很高。 鱔魚身上有一種粘液, 這種粘液是由粘蛋白和多糖類結合而成的, 它不但能促進蛋白質的吸收和合成, 還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1 、B2和鈣等。 吃鱔魚的時候, 最好也能吃些藕。 因為藕的粘液也是由蛋白質組成的並含有維生素B1、B2、維生素C和天門醯胺、酪氨酸等優質氨基酸, 還含有大量食物纖維, 是鹼性食品, 而鱔魚則屬酸性食品, 兩者合吃, 保持酸堿平衡, 對滋養身體有更高的功效。
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