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鱔魚豬蹄湯

材料

黃鱔500克, 豬蹄筋60克, 豬脊骨150克。 紅棗5個, 料酒、精鹽、雞精各適量。

製作

黃鱔切開, 去骨及內臟, 用開水焯一下去血水、粘液, 切片, 豬蹄筋泡發;豬脊骨洗淨, 切碎。 紅棗(去核)洗淨, 與黃鱔、豬蹄筋、豬脊骨一齊放入鍋內, 加清水適量, 武火煮沸後, 文火煲3小時, 加少許酒、鹽、雞精調服。

友情提示

湯味辛香, 營養成分齊全, 內含多種維生素、鈣、磷、鐵, 有補益氣血, 強筋健骨之功效, 孕晚期婦女食用還有預防產後缺乳的功效。

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