材料：鱸魚500g、黃椒1個、紅椒1個、檸檬1個、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、薑末適量。
做法：
1、先將鱸魚頭尾切斷， 魚鰭剪掉， 再從魚頭的截面開始， 從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。 注意保持魚肚部分相連接， 一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒， 一滴醋， 醃制片刻， 放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁， 薑， 蔥， 切末。
4、將切丁的雙椒均與灑在醃制好的魚身上， 魚身淋一些油。 魚頭豎立擺放在身首， 上蒸鍋。
5、大火蒸10分鐘後出鍋， 灑上香菜碎， 熱油淋在魚身上。
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6、最後一步， 在魚身上均與淋上六月鮮醬油， 就可以享用了。
鱸魚怎麼做好吃又營養：蘿蔔紅燒鱸魚
材料：鱸魚尾巴450g、白蘿蔔400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、薑適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。
做法：
1、準備好材料。
2、鱸魚尾巴浸泡60分鐘， 洗淨， 切大塊。
3、蘿蔔去皮， 洗淨切滾刀塊。
4、鍋裡油熱， 放下鱸魚。
5、煎透盛出。
6、鍋裡油熱， 放下蘿蔔煸炒3分鐘。
7、放入魚塊。
8、加水、糖、薑、蔥、蒜。
9、加料酒， 老抽， 大火煮開， 中火15--20分鐘。
10、加點鹽煮1分鐘， 加蔥花， 雞精即可。
鱸魚怎麼做好吃又營養：醬燒鱸魚
材料：鱸魚1000g、蔥15g、薑5g、大蒜15g、幹辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜麵醬25g、花生油20ml。
做法：
1、鱸魚清洗乾淨。
2、用剪刀剪開鱸魚的腹部。
3、將內臟、魚鰓都清洗乾淨。
4、將魚切成段狀。
5、加入白酒。
6、蔥薑切絲， 大蒜和辣椒切粒備用。
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7、在魚身上撒蔥薑醃制。
8、鍋中放花生油， 油熱後將幹紅辣椒放入炸香。
9、放入蒜粒爆香。
10、放入甜麵醬。
11、不斷翻炒， 直到麵醬炒香、粘稠。
12、加入半鍋開水， 將魚放入鍋中， 大火燒開轉小火燜20分鐘。
13、魚燜好後， 撒韭菜， 即可出鍋。
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鱸魚怎麼做好吃又營養：清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、薑適量、料酒適量。
做法：
1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。
2、魚兩面各開三刀， 先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3、魚身上下都碼上薑片， 醃制10分鐘。
4、把盤中多餘的水倒去， 熱水上鍋蒸10分鐘。
5、蒸魚時把蒜剁碎。
6、熱鍋放入一大勺油燒熱。
7、把蒜粒下鍋小火煸炒。
8、蒜粒炒至金黃即可。
9、把蒸好的魚倒去盤中的水份， 擺上香蔥。
10、把蒜和油趁熱澆在魚身上。
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11、最後淋上上好的生抽即可。
鱸魚怎麼做好吃又營養：鱸魚濃湯
材料：鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生薑適量。
做法：
1、準備的材料。
2、坐鍋點火倒入油， 放入蔥薑片、魚頭、魚骨煸炒一下。
3、倒入適量水。
4、放入山藥塊。
5、大火燒開淋入料酒。
6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。
7、加入精鹽轉至小火， 將魚頭、骨頭撈出。
8、撒入胡椒粉。
9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
鱸魚怎麼做好吃又營養：青橘鱸魚
材料：鱸魚1條、青橘適量、薑適量、蒸魚豉油適量。
做法：
1、青橘橫向切薄片， 放置備用。
2、清洗好的鱸魚， 用刀在兩面切花， 之後將切好的青橘薄片插入切縫中。
3、姜切片， 平鋪在蒸盤上， 薑片上放入切好的鱸魚。
4、蒸鍋上氣，
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5、蒸好後， 將鱸魚取出擺入盤中， 淋入適量蒸魚豉油， 將青橘汁擠出， 均勻淋在鱸魚上， 鍋燒滾油， 將滾油從頭至尾澆在鱸魚上， 一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦。
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