通乳調理
主料： 萵筍 1000克
輔料： 蝦米 50克
調料： 鹽 10克 料酒 5克 味精 3克 香油 5克 植物油 50克
製作工藝
1. 萵筍削去外皮， 取15釐米長的嫩尖；
2. 留嫩葉三四片， 截斷處用刀修成橄欖頭狀；
3. 金鉤（蝦米）放碗內， 加黃酒及適量清水， 上籠稍蒸， 待金鉤回軟時撈出備用；
4. 炒鍋置火上， 倒入生油， 燒至五成熱， 萵筍入鍋過油後經漏勺瀝油；
5. 鍋留餘油燒熱， 下金鉤稍炒， 即放入萵筍， 鮮湯和鹽， 燒至萵筍酥軟時下味精， 收濃鹵汁， 淋入香油， 撈入盆中冷卻， 裝盤食用。
工藝提示 預備植物油1000克
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
·食譜頻道編輯廖君友情提示:
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1、萵筍：萵筍含鉀量較高，
有利於促進排尿，
減少對心房的壓力，
對高血壓和心臟病患者極為有益。
含有少量的碘元素，
它對人的基礎代謝，
心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用，
經常食用有助於消除緊張，
幫助睡眠。
不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，
可參與牙和骨的生長。
能改善消化系統和肝臟功能。
刺激消化液的分泌，
促進食欲，
有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
2、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
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食譜相克
1、萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
2、蝦米：
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，
否則，
可生成三價砷，
能致死；
2. 不宜與豬肉同食，
損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，
同食會腹瀉。
