鳳梨慕斯蛋糕

適宜年齡 懷孕 主料 八寸戚風一個鳳梨一個白砂糖兩大勺 輔料 淡奶油200g白砂糖30g優酪乳200g魚膠粉10g牛奶80g檸檬汁一杯 製作步驟 1. 原料圖。 2. 鳳梨去皮， 切片放入鹽水中浸泡10分鐘。 3. 切塊用白砂糖醃漬20分鐘。 4. 取一半加醃出來的鳳梨汁一起打成泥。 5. 放入小鍋中小火煮粘稠。 (此時調整甜度適口) 6. 淡奶油加30克白砂糖打發放冰箱備用。 7. 牛奶加魚膠粉檸檬汁一小勺一起小火煮到魚膠粉全部融化。 8. 優酪乳， 鳳梨泥， 牛奶液混合攪拌均勻， 加入淡奶油用打蛋器打均勻即成慕斯餡。 9. 戚風修邊， 比模具要小一點。 10. 一層戚風一層慕斯糊， 做兩層即可。 11. 入冰箱冷藏至凝固。 12. 鮮榨鳳梨汁過濾， 加入魚膠粉攪拌均勻後入小鍋加熱到魚膠粉全部融化， 放涼後澆在蛋糕面上， 冷藏兩小時以上即可。 小貼士 鏡面一定要放涼了再澆。 我第一次就沒放涼， 結果化了下面的慕斯， 不透明了。