糖漿， 油和梘水充分攪拌均勻後加入麵粉和成皮面。 餳20分鐘後， 分割成15克一個的小劑子。 (選用35克的模具)
2.鳳梨餡料分割成20克的小圓球。
3.包制餡料
4.用皮面包裹住餡料， 慢慢往上推
5.劑口朝下放在案板上， 扣上模具
6.放入烤箱上火180， 底火200度， 烘烤3分鐘後刷蛋液， 再繼續烘烤15分鐘即可、
小貼士 1， 面、糖和梘水要充分攪拌均勻後再放入麵粉。 2， 包餡時避免進入空氣， 壓制要緊實 3， 注意烤箱溫度， 時間 4， 沒添加防腐劑的水果月餅最好放入冰箱內， 建議一個星期內食用完。