原料：
瘦豬腿肉200克，
雞蛋50克，
鴨梨200克，
青椒50克。
調料：
精製油適量，
鹽、雞精、白糖、黃酒、澱粉、蔥、薑。
製作要點：
瘦豬腿肉改刀成片，
加入鹽、雞蛋清、少量雞精、蔥姜水(加清水泡成汁)、澱粉拌勻上漿待用。
鴨梨削皮去核改刀成片，
青椒去籽改刀成菱形片。
在燒熱的淨炒鍋中，
倒入油燒至四成熱時，
放入肉片煸炒至熟，
加入黃酒和適量湯汁，
小火燜燒至酥，
放入鴨梨片、青椒片，
加鹽、雞精、少許白糖調味，
燒開後用水澱粉勾芡，
淋少許熟油即成。
特點：
梨香撲鼻，
別有風味。
適合2歲以上嬰幼兒食用。
營養功效：
瘦豬腿肉質地鮮嫩，
容易成熟。
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鳳梨肉片
2008-06-10
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