鳳梨豆腐 獻給准媽媽們的開胃小食

適宜年齡 懷孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 豆腐一塊雞蛋一個彩椒各一個鳳梨半個 輔料 番茄醬兩勺麵糊一碗 製作步驟 1. 把所有的材料準備好， 鳳梨， 豆腐， 彩椒， 雞蛋。 2. 豆腐切塊， 備用。 3. 把鍋水煮開， 把切好的豆腐主要一下， 1可以去腥味， 2可以讓豆腐吃起來口感更勁道， 更有口感。 4. 雞蛋打散， 加幹澱粉和麵粉， 打成雞蛋麵糊。 5. 先裹上雞蛋麵糊， 再過幹澱粉。 6. 入鍋炸制淡金黃色。 7. 炸制金黃， 鍋內油不出， 繼續開火， 複鍋再次炸制一遍， 讓外殼更吃起來更酥脆。 8. 鍋內倒入少許油， 加入生抽， 白糖， 番茄醬， 醋， 白砂糖， 料酒， 花椒水， 鹹鹽， 雞精， 倒入濕澱粉， 弄成酸甜汁。 9. 倒入炸好的豆腐。 翻炒。 10. 最後倒入鳳梨， 彩椒塊， 翻炒均勻。 11. 翻炒均勻即可。 12. 翻炒均勻， 出盤即可。 口感酸甜。 小貼士 1、豆腐焯水， 為了去掉豆腐本身的豆味， 也可以讓豆腐吃去來口感好。 2、複炸， 原因是為了讓豆腐外殼更酥脆， 吃起來外焦裡嫩。 3、麵糊的比例， 雞蛋一個， 麵粉小半碗， 幹澱粉四勺 。