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鴨梨南北杏瘦肉湯

用料: 新鮮鴨嘴梨三個, 瘦肉十兩(約四百克), 南北杏共一兩(約四十克), 花生油, 鹽各少許, 清水十二碗

做法: (1) 鴨嘴梨洗淨, 去皮除心;南北杏洗淨, 瘦肉原塊洗淨備用。  (2) 燒滾清水, 下豬肉、梨和杏仁, 旺火燒至大滾, 改中火以至文火, 煲約二小時即成。

附注: 本湯可加油, 鹽調味, 也可淡飲, 清爽潤喉

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