材料：魷魚300克、荷蘭豆50克、草菇40克、枸杞子5克、沙拉油50克、食鹽5克、雞粉8克、薑5克、小蔥5克， 、生粉5克、高湯300克。
做法：
1、鮮魷魚治淨， 打麥穗花刀。 鴿蛋煮熟剝殼， 一切為二。 荷蘭豆洗淨， 切成菱形。 草菇一切為二， 用清水沖洗掉鹽分。 枸杞用水泡開備用。 上述原料汆水後迅速撈出
2、鍋內放油， 燒至四成熱時下入炸蒜仔、小蔥白、薑片， 爆香後放入高湯， 加鹽、雞粉調味， 放入汆好水的原料和鴿蛋燴至入味， 用生粉勾芡裝盤， 放泡好的枸杞即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：鴿蛋炒韭菜
材料：鴿蛋20個、韭菜100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量。
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做法：
1、把韭菜、瘦肉分別切好。
2、鍋內放油熱了放入瘦肉。
3、瘦肉炒到沒血水， 放入韭菜， 快速翻炒幾下。
7.放油， 炒鴿蛋， 放入剛才打起來的韭菜瘦肉， 翻幾下， 就可以起鍋了。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：鴿蛋圓子
材料：糯米粉200g、溫水90g、雞蛋2個、奶粉20g、牛奶85g、鮮奶油20g、黃油35g、白糖60g、澄粉30g。
做法：
1、準備蛋黃餡材料， 黃油室溫軟化後加入白糖攪拌至順滑， 分3次倒入蛋液， 每一次倒入蛋液後攪拌完全融合再倒入。
2、加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻。
3、奶粉和澄粉混合後過篩攪拌均勻.
4、蒸鍋水開後放入大火蒸5分鐘後打開開始攪拌一次。
5、再蓋上每隔約7分鐘左右再攪拌一次， 至蒸熟為止， 全程大約15分鐘。
6、準備糯米粉。
7、先倒入溫水揉成粉團， 取3個粉團壓扁， 放入沸水中煮至浮起。
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8、撈起再和粉團揉勻， 搓圓分成每一個10克的胚子。
9、滾圓做的圓形， 放入餡料， 虎口收口。
10、這是做好的一部分。
11、鍋內水開後加入用鏟子輕輕晃動幾下以免粘底。
12、蓋上大火燒， 一直煮至浮起撈起。
13、放入提前準備的冷開水裡過涼， 這樣就不會黏了。
14、上桌。
123 鴿子蛋怎麼吃最補腎：鴿子蛋燉銀耳
材料：銀耳10g、調料冰糖60g、枸杞適量。
做法：
1、銀耳泡發， 撕小朵備用。
2、鴿蛋煮熟;剝殼， 每個切成兩半備用。
3、銀耳倒入飯煲， 加入適量冷水;調製煮飯檔， 燉煮30分鐘。
4、加入冰糖， 用保溫檔燉煮10分鐘
5、倒入鴿蛋， 保溫檔燉煮10分鐘。
6、加入枸杞子。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中， 溫熱食用。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：西鳳茶鴿蛋
材料：鴿子蛋500克、食鹽7克、醬油50克、味精4克、薑15克、花椒3克、白酒30克、桂花茶15克、小蔥15克、陳皮10克、茴香籽3克、白砂糖10克。
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做法：
1、取一鐵鍋， 鍋底用鐵箅子墊好， 先將鴿蛋洗淨後， 放入鍋內。
2、再加鹽、味精、糖、茶葉(用布袋裝好)、蔥、薑、陳皮、花椒、醬油、白酒(西鳳酒)。
3、然後再將水加滿(浸過鴿蛋為宜)， 用旺火燒開後， 改用小火煮約20 分鐘。
4、將鴿蛋取出， 放入湯盤內， 濾出原汁， 浸上即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：杏鮑菇青椒炒鴿蛋
材料：鴿子蛋8個、杏鮑菇1個、柿子椒1個、香腸50g、食鹽適量、雞精適量、薑適量、料酒適量、蠔油適量、元貞糖適量、胡椒粉適量。
做法：
1、 青椒洗淨， 切小塊杏鮑菇洗淨切小塊， 火腿腸切小塊。
2、鴿子蛋洗淨， 放小鍋， 用冷水， 小火煮熟。
3、把鴿子蛋放入冷水， 慢慢剝去蛋殼。
4、鴿子蛋用油煎一下盛出。
5、杏鮑菇用開水焯一下撈出。
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6、鍋裡油熱， 下薑末爆香， 放下青椒， 杏鮑菇煸炒。
7、待青椒有些轉色， 放下鴿子蛋， 火腿腸， 料酒煸炒。
8、加鹽， 糖， 蠔油， 胡椒粉， 加些雞精， 煸勻， 裝盤即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：鮮蘑燴鴿蛋
材料：鴿子蛋20個、口蘑30克、火腿30克、豌豆苗250克、食鹽6克、味精2克、料酒15克、水澱粉25克、豬油(板油)150克、胡椒粉1克、雞湯500克、雞油15克。
做法：
1、將鴿蛋洗淨， 放入冷水鍋煮沸撈出， 用冷水浸涼， 再剝去殼待用。 火腿切成小長方片， 裝入碗內。 豆苗摘嫩苞洗淨。
2、口蘑去蒂洗淨， 用沸水浸泡燜透(原水潷去保留待用)， 用少許精鹽輕揉呈白色， 片成片， 用清水泡上。
3、食用前5分鐘， 將鴿蛋、火腿片放入雞湯上籠蒸熱取出。 同時， 將炒鍋置旺火上， 放入豬油燒至六成熱時， 下入豆苗， 加精鹽煸炒入味，
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小貼士：鴿蛋熟後質細嫩， 色晶瑩， 是高檔的補腎菜肴原料之一。
123 鴿子蛋怎麼吃最補腎：鮮橙蒸鴿子蛋
材料：橙400g、鴿子蛋2個、糖適量。
做法：
1、將柳丁在桌面上輕輕揉至外皮變軟後， 用水果刀切下1/3。
2、將橙肉從柳丁中取出， 形成完整的柳丁容器及小蓋子。
3、在碗中打二個鴿子蛋(也可以用雞蛋哦)， 調入砂糖， 再加入等量的鮮橙汁， 然後充分打勻。
4、然後倒入空的橙皮容器中， 蓋上柳丁蓋。
5、大火燒開蒸鍋中的水， 將完整的柳丁放在一個碗中， 大火隔水蒸15分鐘， 關火後再悶2分鐘即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：白果鴿子蛋甜湯
材料：白果(幹)600克、鴿子蛋250克、白糖適量。
做法：
1、白果用錘子對準中縫敲裂外殼，用手掰掉，再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開，去掉中芯，浸泡在水中約30分鐘。
2、取一鍋加水將果肉煮約20分鐘，去出外衣跟中芯的苦澀味，後撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟，撈起去殼。
3、鍋中倒油，倒入處理好的白果炒10分鐘(增加韌性，口感會更好)放置過夜。
4、第2天鍋中倒入適量的水，倒入白果，煮約30分鐘，再加煮熟的鴿子，也可以加點鮮橙皮(得先將內膜處理乾淨)，味道會更好。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：鹽蒸鴿子蛋
材料：鴿子蛋4個、食鹽適量。
做法：
1、準備好四個生的鴿子蛋。
2、鍋裡放鹽，大火燜上3分鐘左右。
3、再把鴿子放進去埋起來小火10分鐘即可出鍋。
123 關火後再悶2分鐘即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：白果鴿子蛋甜湯
材料：白果(幹)600克、鴿子蛋250克、白糖適量。
做法：
1、白果用錘子對準中縫敲裂外殼，用手掰掉，再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開，去掉中芯，浸泡在水中約30分鐘。
2、取一鍋加水將果肉煮約20分鐘，去出外衣跟中芯的苦澀味，後撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟，撈起去殼。
3、鍋中倒油，倒入處理好的白果炒10分鐘(增加韌性，口感會更好)放置過夜。
4、第2天鍋中倒入適量的水，倒入白果，煮約30分鐘，再加煮熟的鴿子，也可以加點鮮橙皮(得先將內膜處理乾淨)，味道會更好。
鴿子蛋怎麼吃最補腎：鹽蒸鴿子蛋
材料：鴿子蛋4個、食鹽適量。
做法：
1、準備好四個生的鴿子蛋。
2、鍋裡放鹽，大火燜上3分鐘左右。
3、再把鴿子放進去埋起來小火10分鐘即可出鍋。
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