鴿肉參芪湯
原料：白鴿1只， 黨參15克， 黃芪20克， 淮山10克， 雲腿30克， 生薑10克， 蔥10克。
調料：鹽8克， 雞粉3克， 紹酒3克。
製作過程：
1.將白鴿砍成塊， 黨參切成段， 雲腿切成片， 生薑去皮切片， 蔥切成段。
2.鍋肉燒水， 待水開後， 下入白鴿塊， 用中火煮盡血水， 撈起。
3.取燉盅一個， 加入白鴿、黨參、黃芪、淮山、雲腿、生薑、蔥， 調入鹽、雞粉、紹酒， 注入清水適量， 加蓋， 燉約3小時即可。
操作要點：白鴿內的肺塊要去淨;黃芪不宜放得過多。
·食譜頻道編輯廖君友情提示， 本食譜功效：山藥味甘性平， 補脾養胃;黃芪味甘微溫， 健脾補中， 抗疲勞;黨參味甘性平， 補益脾肺，
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鴿子
鴿子又名白鳳， 其肉味道鮮美、細嫩， 消化吸收利用率高， 是人們的滋補食品和健美食品， 民間素有“一鴿賽九雞”的美譽。
中醫認為其味道鮮美， 易於消化具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
禁忌：鴿肉性平， 沒有什麼禁忌。
