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鵝肉的營養價值

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種, 是食草動物。 鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸, 其組成接近人體所需氨基酸的比例, 從生物學價值上來看, 鵝肉是全價蛋白質, 優質蛋白質,理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。

1、鵝肉蛋白質的含量很高, 富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素, 並且脂肪含量很低。

2、鵝肉營養豐富, 脂肪含量底, 不飽和脂肪酸含量高, 對人體健康十分有利。 根據測定, 鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高, 賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平,

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有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效, 是中醫食療的上品。

4、同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之

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