材料：酒釀400g、鵪鶉蛋適量、桂花糖適量、枸杞適量。
做法：
1、備鵪鶉蛋、酒釀、桂花、枸杞。
2、湯鍋加水煮開， 將鵪鶉蛋下鍋。
3、煮至湯底重開， 再將酒釀下鍋。
4、湯底開後， 再煮二分鐘左右， 再加入桂花糖。
5、再另入適量枸杞即可。
6、這樣子一份酒釀鵪鶉蛋湯就完成了。
鵪鶉蛋怎麼做能補腎：鵪鶉蛋桂圓肉糖水
材料：鵪鶉蛋200g、桂圓肉50g、紅棗適量。
做法：
1、準備鵪鶉蛋。
2、準備紅棗和桂圓肉並泡浸清洗乾淨。
3、小煮鍋放入清水然後放入鵪鶉蛋中火將鵪鶉蛋煮熟。
4、將煮熟的鵪鶉蛋剝皮。
5、將所有的食材一起放入小煮鍋中火燒開。
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6、直至紅棗和桂圓肉煮出味即可。 由於紅棗和桂圓肉都是甜的， 所以無需加糖。
鵪鶉蛋怎麼做能補腎：鵪鶉蛋燒肉
材料：五花肉700g、鵪鶉蛋20個、油適量、鹽適量、蔥1根、薑6片、八角3個、花椒1小把、桂皮1塊、冰糖適量、醬油適量、料酒適量。
做法：
1、準備好原料。
2、五花肉切大塊。
3、鍋中放入料酒、薑片， 下入五花肉焯水， 撈出淋幹水分。
4、炒鍋燒熱， 加入焯過水的五花肉， 小火煎炒出油。
5、煎炒五花肉變色出油後， 加入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
6、加入醬油和料酒翻炒。
7、翻炒均勻後， 加熱水沒過五花肉。 大火燒沸轉中小火燉煮。
8、這時候可以處理下鵪鶉蛋， 把鵪鶉蛋煮熟放涼水中。
9、剝皮。
10、煎鍋中放少許的油。 放入鵪鶉蛋煎至金黃。
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11、加入處理好的鵪鶉蛋。
12、湯汁濃稠， 揀去調料， 轉大火收汁。 湯汁收盡， 關火， 即可出鍋。
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鵪鶉蛋怎麼做能補腎：花雕紅燒肉鵪鶉蛋
材料：五花肉750g、鵪鶉蛋200g、油20g、鹽1.5茶匙、老抽2茶匙、花雕酒500g、冰糖80g、八角2個、香葉適量、桂皮適量、生薑15g、大蔥適量。
做法：
1、五花肉切成3釐米左右的方塊。
2、五花肉入開水鍋焯水， 晾涼後用清水沖掉浮沫。
3、砂鍋裡碼入蔥段、生薑、八角、桂皮、香葉。
4、把焯過水的五花肉塊碼放在蔥段上， 倒入花雕酒。
5、調入老抽， 精鹽。
6、放入冰糖。
7、砂鍋上爐灶大火煮開後改小火， 湯汁冒小泡似開非開狀態燉制3小時。
8、燉至到五花肉， 肥膘肉皮呈微透明狀。
9、燉至到五花肉， 肥膘肉皮呈微透明狀。
10、炒鍋裡倒入油， 放入鵪鶉蛋小火煎制， 邊煎邊晃動煎鍋使鵪鶉蛋受熱均勻，
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11、煎好的鵪鶉蛋倒入砂鍋， 小火燉20分鐘收汁。
鵪鶉蛋怎麼做能補腎：香菇鵪鶉蛋粥
材料：香菇20g、鵪鶉蛋30g、大米30g、開水適量。
做法：
1、準備好所有材料。
2、鵪鶉蛋冷水下鍋， 水開後轉中小火， 將鵪鶉蛋煮熟。
3、將大米淘洗乾淨， 放入燉盅內。
4、香菇切成丁， 加入到燉盅裡。
5、鵪鶉蛋剝掉外皮， 也放入燉盅。
6、給燉盅裡加入足量的開水。
7、將燉盅放入電燉鍋內， 將檔位擰到“高火”， 兩小時後即可食用。
8、吃的時候， 可以加少許醬油提味， 味道會非常鮮美。
鵪鶉蛋怎麼做能補腎：當歸燉鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋10個、當歸7片、瘦肉60g、黨參適量、黃芪適量、紅棗7個、枸杞1把、鹽少許、薑適量、礦泉水適量。
做法：
1、把紅棗、枸杞、當歸、黨參和黃芪洗乾淨。
2、鵪鶉蛋煮熟。
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3、剝顆洗乾淨。
4、取少許瘦肉洗淨， 切小塊。
5、把所以材料放到燉盅裡， 加入去了核的紅棗。
6、加兩塊拍扁的生薑， 加半瓶蓋的白酒， 去腥。 電鍋里加適量水， 放入燉盅。
7、將礦泉水倒滿燉盅裡， 蓋上蓋， 水燒開後把鍵跳到保溫狀態， 就是小火， 燉1.5-2個小時。
8、煲好後加少鹽調味,覺得用礦泉水燉出來的湯特別鮮。
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