鵪鶉蛋很容易煮熟，
先用冷水泡一會，
這樣在煮的時候不會開裂，
一般水開後3～4分鐘就可以，
記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，
可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
下面介紹一種詳細點的做法：
益母草鵪鶉蛋湯
用料：
鵪鶉蛋 7個、益母草 15克、桑寄生 15克、冰糖 20克、水 三碗
做法：
1.益母草， 桑寄生洗淨， 用清水浸泡20分鐘， 藥材浸泡過程中， 把鵪鶉蛋煮熟， 剝掉外殼， 備用
2.倒入煮好的鵪鶉蛋， 武火燒開後改小火， 慢火熬至三碗水濃縮到一碗水
3.放入冰糖， 再次煮沸後熄火
4.盛起， 要趁熱喝， 功效更好
小貼士：
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1、上述材料為1人量。 不喜歡鵪鶉蛋或雞蛋的朋友， 可改用6顆紅棗， 功效一樣哦～
2、加冰糖可起到調味作用， 畢竟益母草和桑寄生是中草藥， 有一點苦澀味。 加糖後味道會醇和很多。
3、因益母草有收縮子宮的作用， 此湯不適合孕期內婦女飲用！
