鵪鶉蛋，
又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。
宜常食為滋補食療品。
鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，
故有"卵中佳品"之稱，
鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。
”
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用。
對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
適宜嬰幼兒， 孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
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