經常用腦多吃鵪鶉蛋 鵪鶉蛋補腦效果驚人!學生、上班族用腦過度， 會產生頭昏眼花、理解力和記憶力下降， 反應遲鈍， 以及學習和工作效率降低等一系列惡性連鎖反應。 為了給大腦補補營養， 學生和上班族不是在吃這個補品就是在買那個保健品。 其實， 與其花那麼多錢買“化學食品”， 不如每天吃幾個鵪鶉蛋， 這可是天然的“補腦丸”!
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鵪鶉蛋補腦效果驚人!
營養專家就指出， 鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當， 但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍， 這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養， 經常吃， 健腦、補腦的效果特別好。
之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸， 還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高， 這是其他禽類的蛋所不能比擬的。 英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現， 維生素D水準高的人， 在大腦記憶力和資訊處理的測試中表現較好。
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吃鵪鶉蛋還可保護視力鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍， 對整天對著電腦的辦公一族的視力， 也有很好的保護作用。 由於鵪鶉蛋中的營養分子較小， 所以比雞蛋更容易吸收利用。
鵪鶉蛋比雞蛋膽固醇低研究資料顯示， 每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克， 雞蛋則為585毫克， 鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。 很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄， 其實， 蛋黃中不僅含較多的膽固醇， 還含有豐富的卵磷脂， 後者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒， 因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。 在烹飪方法上， 不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，
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五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘
中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效， 對提高哮喘患者的機體免疫功能， 增強抗病能力有一定的療效。 作為冬日的預防可連服10日。
材料：黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售)， 鵪鶉蛋5個。
烹製：中藥材稍浸泡， 放進瓦煲內， 加入清水450毫升(約一碗多量)， 武火滾沸後改文火滾約10分鐘， 去藥渣， 打入鵪鶉蛋， 滾至熟， 可下少許食鹽或冰糖作調味亦可不下。 為1人用， 作冬日預防可連服10日。
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孕婦能吃鵪鶉蛋嗎
有一種老說法， 說孕婦吃了鵪鶉蛋， 寶寶臉上會長斑， 這使得一些孕婦不敢吃鵪鶉蛋。 到底孕婦能吃鵪鶉蛋嗎?當然是可以的。
老話說孕婦吃了鵪鶉蛋以後小孩臉上會長斑， 這個說法就像孕婦吃葡萄小孩皮膚黑的道理是一樣的， 都是因為食物本身的特徵而引起的一些誤會， 都是沒有任何科學依據的， 現在育兒講究的是科學， 所以一定要剔除那些封建迷信的說法， 所以說孕婦是可以吃鵪鶉蛋的。
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鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含量豐富， 還有高品質的多種磷脂、激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。 鵪鶉蛋味甘、性平， 有補氣益血、枝風濕、強筋壯骨、強身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。 鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋營養豐富， 對於孕婦補充營養非常有好處， 但是鵪鶉蛋膽固醇比較高， 需要控制量。
孕婦吃鵪鶉蛋的注意事項孕婦吃鵪鶉蛋的注意事項， 可不要忽視了噢!
1、懷孕期間可以吃蛋類食品，但是儘量少吃，包括雞蛋和鴨蛋。因為蛋類裡面含有很多蛋白和膽固醇。蛋黃裡的膽固醇對胎兒的發育很不好，懷孕前3個月是反應期，如果吃多鵪鶉蛋，可能會引起孕婦的嘔吐等不適症狀。
2、鵪鶉蛋不能和螃蟹一起吃，會引起中毒，這是需要特別注意的!
3、腦血管病人、膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
可不要忽視了噢!1、懷孕期間可以吃蛋類食品，但是儘量少吃，包括雞蛋和鴨蛋。因為蛋類裡面含有很多蛋白和膽固醇。蛋黃裡的膽固醇對胎兒的發育很不好，懷孕前3個月是反應期，如果吃多鵪鶉蛋，可能會引起孕婦的嘔吐等不適症狀。
2、鵪鶉蛋不能和螃蟹一起吃，會引起中毒，這是需要特別注意的!
3、腦血管病人、膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。