鹹蛋蒸肉

原 料： 鹹蛋1只、半肥瘦豬肉150克、味精、精鹽、生抽、花生油、淡二湯各適量。  
制 法： 將豬肉剁爛， 加入精鹽、味精、生粉拌勻， 攪至起膠， 再加入鹹蛋白、花生油， 拌勻後放在碟上鋪勻。 然後將蛋黃用刀壓扁， 放在肉面上， 入籠蒸熟取出。 用生抽、二湯調勻， 淋在肉面上即成。  
營養成份： 此菜含蛋白質25.4克、脂肪61.1克、碳水化合物6.4克。 能產生熱量677千卡（2829.8千焦耳）。 含維生素A 59微克、煙酸5.3毫克、鈣61毫克、鐵4毫克、鋅3.86毫克。  
特 點： 色形美， 鮮嫩可口， 可增進食欲。 同時各類維生素等含量也比較豐富。 適合少兒生長發育、增加營養食用。