鹹蛋黃焗苦瓜

適宜年齡 備孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 苦瓜300g鴨蛋黃4個 輔料 植物油10茶勺鹽1g 製作步驟 1. 主料：苦瓜、蛋黃， 輔料：植物油、鹽。 2. 把蛋黃取出， 用勺子壓碎。 3. 苦瓜洗淨挖出內瓤， 切片。 4. 把苦瓜片用淡鹽水侵泡8分鐘左右， 撈起。 5. 煮鍋加水大火燒開， 加幾點植物油、下苦瓜， 煮開撈起用涼水過涼， 瀝幹水分。 6. 熱鍋涼油， 油熱7成， 下蛋黃。 7. 小火煸炒到蛋黃分開， 開始冒小泡泡。 8. 下苦瓜。 9. 快速翻炒， 直到把蛋黃裹住苦瓜即可。 小貼士 1、苦瓜用淡鹽水侵泡， 可以減少苦味 2、苦瓜焯水， 加幾點植物油， 保持營養， 顏色還碧綠