原料：淨魚塊（鰈魚、鯛魚、銀鱈魚等皆可）一斤，
雞蛋一隻，
麵包渣一量杯，
麵粉一量杯，
鹽少許，
炒菜油適量。
做法：
1、魚塊洗淨，
用餐紙蘸幹。
雞蛋打勻，
放鹽。
麵包渣、麵粉各灑到一隻平底盤子上。
2、平底鍋坐熱，
放入適量油；魚塊雙面依次蘸上麵粉、雞蛋、麵包渣，
放入鍋內，
依據魚塊薄厚，
每面各煎3-5分鐘。
特別說明：
這款煎魚，
不放很多作料，
既保持魚肉的鮮美，
也不會吸收很多油，
特別適於孩子。
麵包渣做法：
將舊麵包切片，
放入小烤箱裡，
100℃烤幹，
原地晾6個小時，
取出用擀麵杖碾碎存用。
