麻油枸杞雞湯 香而不膩的禦寒湯

主料 植物油1.5大匙胡麻油2.5大匙土雞肉1盒老薑1塊雪白菇半包鴻喜菇半包 輔料 水500ml枸杞1大匙當歸2片高麗菜 1/4顆鹽適量冰糖適量 製作步驟 1. 準備好所有食材， 雞肉塊洗淨， 薑、高麗菜洗淨切片。 2. 枸杞、當歸沖一下水， 以以少許米酒醃泡。 3. 取一鍋， 倒入植物油， 以中小火煸香姜片至薑片呈現金黃色、邊緣微微捲曲。 4. 加入鴻喜菇、雪白菇， 翻炒均勻。 5. 倒入麻油， 以小火拌炒均勻至香味四溢。 6. 倒入米酒、水， 放入枸杞、當歸以中大火煮至大滾後。 7. 轉中小火繼續煮約8-10分鐘至酒精揮發， 過程中撈除湯汁浮沫。 8. 加入高麗菜， 蓋上鍋蓋， 以小火燉煮約15~20分鐘， 起鍋前以鹽、冰糖調味。