麻辣小龍蝦的做法

適宜年齡 備孕 功效 利尿消腫 主料 小龍蝦700g 輔料 菜籽油一勺料酒一勺生薑一塊大蒜一顆蔥一小把幹辣椒10克八角20克花椒10克生抽一勺老抽一勺 製作步驟 1. 小龍蝦養在清水中半小時， 看見龍蝦爬行的水渾了就反復換清水。 2. 之後用牙刷清洗龍蝦腹部。 3. 龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥。 4. 放入清水中反復清洗。 5. 燒小龍蝦用菜籽油， 紅油豆瓣醬。 6. 調料(花椒， 幹辣椒， 生薑片， 大蒜)。 7. 鍋內倒入菜籽油， 要要多一點， 8分熱時轉小火， 加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起。 8. 加入八角， 生薑片， 大蒜爆炒出香味。 9. 加入紅油豆瓣醬。 10. 轉小火煸炒出香味。 11. 轉大火倒入龍蝦反復煸炒至龍蝦全部變色。 12. 料酒3大勺子加入。 13. 2調羹生抽和一調羹老抽 加入。 14. 開水一杯， 差不多和食物持平。 15. 倒入爆香的花椒和幹辣椒。 16. 蓋上大火燒至熟透。 17. 打開加入蔥段後熄火， 嘗試了一下味道， 很鮮美， 不要任何調料再調味了。 小貼士 1、讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物， 中間一定要把渾水換掉的。 2、蝦腸一定要去掉再烹飪 3、麻辣味可以根據自家的喜好度調整 4、一定要煮透了再食用