麻醬萵筍尖

通乳調理

主料： 萵筍 300克

調料： 辣椒油 4克 芝麻醬 10克 甜麵醬 10克 鹽 3克 白砂糖 4克 芝麻 10克 花椒粉 2克

製作工藝

1. 取萵筍的嫩尖部分， 去葉和外皮， 洗淨， 先切成6釐米長的段， 再切成細長， 用精鹽拌勻， 醃漬3小時， 除掉澀味；

2. 芝麻放入熱鍋內炒熟後磨成末；

3. 把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒粉、熟芝麻末、芝麻醬一併混合拌勻成調味料；

4. 將醃過的萵筍尖用清水洗淨， 瀝幹水分， 放在大碗內， 將調味料澆在萵筍尖上， 拌勻即成。

食用方法 中餐|晚餐

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

萵筍：萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力，

對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統和肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

食譜相克：萵筍忌於蜂蜜同食。