一、經典涼拌黃瓜
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁， 黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油， 隨後加入幹辣椒碎小火炒香， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成醃漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡， 置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。
二、翠竹報春
1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段， 在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口， 千萬不要切到底， 再沿著此開口橫切， 將上面這塊拿掉， 再用勺子將中間挖空， 形成一個凹槽。
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2.鍋中倒入油， 下入豬肉泥， 炒至變色時， 我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖， 炒出紅油， 豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中， 擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內， 就大功告成啦！
三、蒜蓉黃瓜條
1.黃瓜洗淨去皮， 切段。
2.大蒜切碎， 紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
四、蓑衣黃瓜
準備好主要食材， 黃瓜洗淨。
將黃瓜置於案板上， 兩邊各放一根筷子。
刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀， 將黃瓜切0.2公分左右厚度的片， 切到筷子處停。
翻面， 同步驟3、4， 將另一面切完。
將蒜瓣切成末。
生抽、醋、白糖、鹽、香油混合， 調成調味汁。
將幹辣椒掰成小塊， 連同蒜末一起放在黃瓜上。 將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。
淋上燒熱的花椒油，
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1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎）， 或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊， 用開水焯一下， 焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。 時間一定要短， 保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝幹（水瀝越乾淨越好）。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起， 加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋， 拌勻即可。
六、蒸釀黃瓜
1.將黃瓜洗淨， 切成段（厚1釐米）， 去掉黃瓜瓤， 備用；
2.蔥、薑分別切末備用；
3.將豬肉剁餡放入碗中， 加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻， 做成肉丸；
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內， 入蒸鍋蒸3分鐘；
5.將鍋置於旺火上，
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大蒜瓣用刀切成細末， 壓蒜器的話建議使用。
黃瓜去皮後拍松後， 切大段。
把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
適量精鹽。
倒入適量香油， 調味。
倒入半湯匙味極鮮醬油。 8)倒入蒜蓉油， 拌勻即可。
八、家常醃黃瓜
1.小黃瓜洗淨， 控淨水。
2.青辣椒洗淨， 用刀切口方便入味， 生薑切大片， 把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3.鍋裡倒入醬油， 放八角、桂皮， 少許精鹽大火煮開。
4.等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5.另起油鍋， 放入花椒燒熱。 6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內， 醃漬24小時即可食用。
九、黃瓜雞蛋湯
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1.黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。
2.將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。
3.鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片。
4.水再次開後,倒入打散的雞蛋。
5.最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可。
6.盛出裝在碗中就可以吃拉。
十、黃瓜肉卷
1.將裡脊肉平刨成薄片；
2.再用專用鐵錘敲打；
3.放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃制一下；
4.將小黃瓜切成段；
5.將黃瓜段放在肉片一端， 再卷起；
6.底端用生粉水封口；
7.將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉；
8.再放入雞蛋液中滾一下；
9.最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層；
10.最後放入油炸中炸至金黃即可；11)撈出後瀝幹控油。
十一、美容黃瓜汁
1、黃瓜喜好切開， 放入榨汁機裡直接榨汁；
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2、倒入裝有冰塊的杯子裡， 完成。
十二、小炒香菇黃瓜條
1.黃瓜切條提前用鹽醃約一個小時， 擠去水分， 泡好的香菇切條備用。
2.炒鍋熱油炸香花椒， 把花椒撈出扔掉， 然後放切絲的小幹辣椒、蔥絲， 炒出香味和辣味， 放入香菇條翻炒一會， 然後放入黃瓜條翻炒幾下就好， 酌量加鹽。
十三、三文魚黃瓜小卷
1.黃瓜用刮子刮出長片， 以正方形四個方向開始， 最後留下正方形的中間的芯兒來；
2.留下的芯兒切成大約1釐米半的段；
3.用去核兒的小工具挖去中間部分， 做成小盅；
4.三文魚魚腹撇出薄生魚片備用；
5.留出一整塊的魚脊肉備用；
6.將生魚塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油， 然後裹上芝麻；
7.不沾鍋上中高火， 噴少許油， 將魚塊放進去， 只將表面煎熟即可， 整個過程不到一分鐘；
8.取出放涼；切厚片。
整個過程不到一分鐘；8.取出放涼；切厚片。
