幾乎所有的蔬菜和水果都是鹼性食物, 具體可以參考:
鹼性度較強的食物:大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等。
鹼性程度中等的食物:大豆、胡蘿蔔、番茄、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅幹、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
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鹼性程度較弱的食物:赤豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類製品, 蘋果等其他水果。
另外, 酸性程度較強食物:蛋黃、烏魚子、柴魚、乳酪、西式甜糕點、白糖、柿子等。
酸性程度中等的食物:火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鮪魚、鰻魚、麵包、小麥、奶油等。
酸性程度較弱的食物:大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。