原 料：
豬肝２００克， 黃瓜２００克， 水發木耳５０克， 植物油５００克（約耗５０克）， 醬油１０克， 料酒１０克， 白糖１０克， 精鹽８克， 味精４克， 水澱粉３０克， 蔥、薑、蒜各少許。
做 法：
① 將豬肝洗淨切成２釐米長、１釐米寬、０．５釐米厚的片， 用水澱粉１５克、精鹽４克上漿， 用八成熱的油滑散撈出待用。
② 將黃瓜洗淨， 切成片；蔥、薑、蒜切末；木耳洗淨。
③ 將油５０克放入鍋內， 燒至七成熱時， 放入蔥、薑、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下， 即將滑油的豬肝倒入鍋內， 迅速淋入料酒， 再加醬油、精鹽、白糖、味精、高湯或水少許， 開鍋後用水澱粉勾芡， 出鍋即成。
