黃皮果子肉白色半透明， 味甜， 稍帶有少許酸味；夏天， 用黃皮果子擠破泡在涼開水裡喝， 能止渴生津；皮甘， 有祛熱， 消痰， 止渴之功效。 黃皮生產於華南各地， 在農曆五、六月是黃皮成熟的季節。 通常有甜黃皮， 酸味極少；酸黃皮， 酸味頗重。 還有一種苦味很重的黃皮叫苦黃皮， 雖然味苦難食， 但藥用功效最好。
黃皮果的果實是典型的漿果， 果肉半透明， 多汁多漿， 含有高量的維他命， 看起來像龍眼， 吃起來卻有點柚子的味道， 甜中帶酸的滋味， 是非常討人喜歡喜的水果。
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黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效；苦味較重的黃皮， 效果尤佳。 有黃皮的苦味， 可以刺激膽汁分泌， 促進消化， 使吸收機能暢旺；此種苦味質， 還有強心作用， 又能鬆弛胸腹肌肉緊張， 脹滿狀況得到減少或消除， 黃皮之所以能順氣、鎮咳， 就是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用， 使呼吸順暢， 沒有障礙問題， 咳嗽自然停止。
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黃皮入菜最常見的是和肉類相搭配， 黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調時， 只需用小刀從黃皮根部開一道小口， 擠出果核， 將肉與果皮一起採用， 便成一道開胃好菜。
